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出来たての米麹で早速に、と
産直で仕入れた
伏見唐辛子、新生姜、ニンニク、
酢橘 塩麹を。
伏見唐辛子と酢橘、あまり
辛くなかったので 鷹の爪も少し。
うんうん、美味しい💕
新生姜塩麹は思い付きで
初めて作ったけど、
これは!イケるかも!
一つだけ、風味付けに酢橘の皮と
果汁も混ぜてみた。
そして、定番ニンニク塩麹。
新生姜を少しだけ混ぜて
これは安定の美味しさ。
これから、じっくりと、熟成。
旬の食材で自家製発酵調味料。
魔法のレシピ
何でも、ウマウマになります。